ビールの違い

キリンラガーとクラシックラガーの違い|熱処理の有無がカギ

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キリンラガー クラシックラガー 違い

 

世の中には「よく似た名前だけど何が違うの?」という商品がたくさんあります。

そんな商品の中でも・・・・

 

アナタは『キリンラガービール』と『キリンクラシックラガー』の違いは何か知っていますか?

2つの製品がよく似た名前になった経緯には、実はちょっとだけ深い歴史があるんです。

ということで、
キリンラガーとクラシックラガーの違い|熱処理の有無がカギ
をお送りします。

 

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キリンラガーとクラシックラガーの違い

これはズバリ言うと、【生ビールかどうか】の違いです。

『キリンラガーは生ビールです』が、『クラシックラガーは生ビールではありません』

 

では生ビールの定義とは?

 

生ビールの定義とは?

生ビールの定義とは、ビール製造工程の中の発酵工程後に【熱処理を行なっていないものが生ビール】という名称を付けることが出来る、ということになります。

要は焼いていない魚を生魚と言うのと同じ感覚です。

 

この熱処理を何故行うのかというと、熱によって発酵に用いた酵母が死ぬため、酵母による品質の劣化を抑えることができます。

その為、かつて日本では熱処理を行うことが一般的でした。生きた酵母が入っていると、賞味期限は短くなってしまうので、熱で酵母を殺していました。

 

しかし、ろ過技術の向上で、生きた酵母をビールから取り除くことができるようになりました。

このことから熱処理を行わなくても酵母を取り除くことで、品質の劣化を抑えることができるようになり、この技術のおかげで生ビールが一般に普及するようになりました。

 

当初は『生きた酵母が含まれたビールを生ビールと呼ぶ』という意見と・・・

生きた酵母の有無によらず『非熱処理のものを生ビールと呼ぶ』という意見がビール業界内で分かれて一悶着(生ビール論争)がありました。

しかし公正取引委員会は『非熱処理のものを生ビールと呼ぶ』という判断を下し、今の【生ビールの定義】が出来上がりました。

 

ちなみに【ドラフトビール】という表現もよく聞きますが、日本では生ビールと同じ意味として扱われています。

(正確には『ドラフト(draft)』は樽から『汲み出した』という意味です。)

樽の中のビールは『熱処理を行なっていない』=『生ビール』ということから、ドラフトビールという名称は、日本では生ビールと同じ意味で使われています。

 

ただ厳密に言うなれば、生ビールと言うジャンルの中で、生きた酵母が含まれているものが本来のドラフトビールと呼べるのではないかなと個人的には思います。

 

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キリンラガービールとクラシックラガーの歴史

似たような名前ですが、その名前が付くようになった経緯については、深い歴史があります。

  • 1988年 キリンビールからキリンラガービールに名称変更。当時は熱処理ビールであった。
  • 1996年 名称はそのまま非熱処理の生ビールに変更
  • 2001年 熱処理を行なったビールを、キリンクラシックラガーという名称で再発売

キリンラガービールを1990年代頃から愛飲している人からすると、同じ製品名称なのに熱処理製法から非熱処理製法に途中で変わってしまったということです。

当然、キリンさんはそのことを強くアピールしていたので、黙ってこそっと変えたわけではありません。

 

しかし長年慣れ親しんだ味を惜しむ人も多く、一説によると、キリンラガーを生ビールに変えたことが原因でファンからの反感を買い売上が落ちたようです。

その後、ファンからの強い要望もあり、昔ながら熱処理製法で作ったビールを、【クラシックラガー】という名称で発売することとなりました。

 

『ラガー』の味や値段の違いは?

生ビールと熱処理ビールの味の違い

さて気になるのは『生ビール』と『熱処理ビール』の味の違いです。

ビールと言えば『生が新鮮で品質が良いいから、美味しい!』という印象を持っている人は多いと思います。

確かに酵母を含んだビールは雑味が多いと言う人も少なくありません。しかし逆に、酵母を除くことで、酵母が持つ旨味も失われます。

 

キリンの商品で言うなら、ざっくりとした特徴ですが、以下のような順序になります。

  • すっきりとした飲み口:一番搾り>キリンラガー>クラシックラガー
  • 味が濃い/味わい深い:クラシックラガー>キリンラガー>一番搾り

ちなみに『生ビールだから品質が良い!』と言う謳い文句は、ビールメーカーは絶対に使いません。

なぜなら、そういった表現は禁止されているからです。

 

何故禁止されているかというと『生ビールの方が、品質がいい、美味しい』に対する、しっかりとした根拠はないからです。

結局は『飲み手の好みによる』ということですね。

一番搾りとラガーの違いは知ってる?

 

キリンラガーとクラシックラガーの値段

それぞれの値段はAmazonでの販売価格を比較すると、次のようになります。

  • キリンラガービール:¥187
  • キリンクラシックラガー:¥208

若干、クラシックラガーの方が高いですね、基本的に原料は同じなので、もしかしたら製造コストが違うのかな?

(いずれも2017.7.18時点での価格)

 

最近では『熱処理のビール』よりも『生ビール』の方が主流で、限定発売などを除くと熱処理ビールは次の製品しかありません。

  • キリン:キリンクラシックラガー
  • サッポロ:サッポロラガービール
  • アサヒ:アサヒスタウト

この記事を書くに当たり、改めて調べたのですが・・・

驚きなのが・・・

『キリン一番搾りは生ビールです』が、限定発売(?)の『「キリン47都道府県の一番搾り」は熱処理ビール』となっているんです!

ややこしいですよね(笑)

 

確かに味が違うし、47都道府県の方はなんか苦手な感じがしたんだよなぁw

私の舌は正しかった!!!(笑)

でも知識を得た今後は熱処理ビールも試していきたいですね♪

 

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まとめ

日本人は何でもかんでも生が好きですが、熱処理ビールには熱処理ビールなりの魅力があります。

暑い夏なんかは、すっきりとした飲み口の生ビールをグッと飲むのがいいですが、寒い冬は逆に味わい深い熱処理ビールをじっくりと飲むのもオススメですよ^^

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