※ふくやの減塩明太子はAmazon楽天で扱いなくなってしまったようです。公式サイトからお求めください。
アツアツ炊き立ての白いごはんの上に、明太子。
明太スパゲティに、明太チーズお好み焼き。
どれも美味しくてついつい食べ過ぎちゃいます。
だけど明太子って、たくさん食べ過ぎても大丈夫なのでしょうか？
- 痛風になるプリン体がたっぷり？
- 食中毒や腹痛は起こさないの？
- 塩分摂り過ぎにならない？
など、明太子にまつわるデメリットが気になりますよね。
あんまり食べ過ぎちゃうとヤバいから、どのくらい食べていいのか1日量が知りたいと思う方も多いはず。
今回はそんな明太子の疑問にお答えします。
結論から言いますと、信頼できるメーカーの明太子を適量食べること。
新鮮な材料をつかい、徹底した品質管理をしている明太子なら、腹痛を起こす心配もありません。
減塩タイプもあって、高血圧など塩分を気にしている方も安心して食べることができます。
本場の明太子は品質もしっかりしていて、もちろん味も大満足。
栄養たっぷりで美味しい、しかも信頼できる本場の明太子を味わってみませんか。
明太子はプリン体がヤバイはウソ！
魚卵→プリン体→痛風
みたいなイメージ持ってませんか？
実はそれ、誤解なんです。
明太子に含まれているプリン体の含有量はそれほど高くありません。
100g中に含まれるプリン体の含有量を他の食材と比較してみましょう。
| 食品100ｇ中に含まれるプリン体の含有量 | |
| 明太子 | 153.9mg |
| 鶏ささみ | 153.9mg |
| 高野豆腐 | 293.1mg |
| ほうれん草 | 171.8mg |
タンパク質豊富で、ダイエットの救世主みたいに思われている「鶏ささみ」は、100g中に153.9mgのプリン体が含まれています。
なんと明太子と鶏ささみのプリン体含有量は全く同じ。
さらにヘルシーそうなイメージの高野豆腐は、明太子の倍近くになる293.1mg。
ほうれん草に至っては、野菜なのに171.8mgも含まれているんですね。
日本痛風核酸代謝学会が発行する「高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン」に、このような分類表があります。
| 食品中のプリン体含有量分類 | |
| 300mg以上 | 極めて多い |
| 200～300mg | 多い |
| 50～100mg | 少ない |
| 50mg以下 | 極めて少ない |
この分類表によると、明太子のプリン体153.9㎎は、多くも少なくもなく、普通ということがわかります。
美味しいものは痛風になる！というイメージから、美味しい明太子もプリン体が多いと勘違いされてしまったんでしょうね。
ちなみに、鶏レバーは312mg、白子は305mg、鰹節は493mg。
これらはちょっと、気を付けないとヤバイかも…。
明太子の食べ過ぎで腹痛や食中毒は起きるのか
明太子を食べ過ぎたら腹痛を起こしてしまうのでしょうか。
答えは、NO！
新鮮な材料を使って、しっかり品質管理された明太子なら腹痛を起こす心配はほとんどありません。
もちろん、アレルギーなど体質による場合は別ですけどね。
サバ、アジ、タラなどに寄生している「アニサキス」が腹痛を起こす原因として知られています。
アニサキスは、魚の内臓に寄生している小さな線虫。
胃壁や腸壁に侵入してひどい腹痛を起こすことがあります。
アニサキスによる腹痛は、正しい処理を行うことで予防することができます。
正しい処理というのはこちら。
- 新鮮な魚を選び、速やかに内臓を取り除いてください。
- 魚の内臓を生で提供しないでください。
- 目視で確認して、アニサキス幼虫を除去してください。
- 冷凍してください。 (-20℃で24時間以上冷凍）
- 加熱してください。(70℃以上、または60℃なら１分）
徹底した鮮度に対するこだわりのある、明太子の老舗「島本」の製造工程を見てみましょう。
製造工程
- 水揚げされたスケトウダラから30時間以内に卵巣を取り出す
- すぐに調味液で漬け込む
- マイナス35度で急速冷凍
参考
辛子明太子の島本の特徴｜こだわりの鮮度と製法に注目！
アニサキス入り込む余地なし！
信頼できる業者の明太子なら、安心して食べることができますね。
明太子の食べすぎで最も恐ろしいのは塩分
明太子を食べ過ぎることで心配なのは塩分。
明太子の栄養成分を見てみましょう。
| 成分名 | 含有量 |
| エネルギー | 126 kcal |
| たんぱく質 | 21 g |
| 脂質 | 3.3 g |
| 炭水化物 | 3 g |
| ナトリウム | 2200 mg |
| 食塩相当量 | 5.6g |
明太子100gあたりのナトリウム量は2200㎎、食塩相当量に換算すると5.6gもの塩分が含まれています。
18歳以上の塩分摂取量の目安は、男性8.0グラム未満、女性7.0グラム未満と厚生労働省が発表しています。
他の食材にも塩分が含まれていることを考えると、明太子だけで5.6ｇはヤバイ。
1日量を考えると、塩分過多になってしまい、あまりにたくさん食べ過ぎるのは問題がありそうです。
辛子明太子食べ放題サービスをやっているお店がありますが・・・・
マジで狂気の沙汰だと言えるでしょう。
東京都内に19店舗展開する博多もつ鍋専門店『やまや』。
ランチタイム限定ですが、各種定食に明太子とからし高菜の食べ放題が付いています。
↑このお店など…
明太子だけではなく、からし高菜まで…！！！
悪魔的所業っ・・・
言わずもがな、からし高菜も塩分量は相当です。
たまの外食と割り切って食べるならいいかもしれませんが・・・
気を付けた方がいいですよ。
明太子の1日量は20ｇを目安に！
明太子メーカーのホームページを見てみますと、 「1日分20ｇを目安に」と書かれています。
おすすめは１日20ｇ、このくらいが目安です♪
ビジュアルで見てしまうと…
くっ…明太子好きにとっては、なんとも心許ない…！！
大人の親指1本分くらいの量は20ｇ、大きめの明太子1本分がだいたい60ｇです。
丸っと1本食べたら、ちょっと塩分が多過ぎるということです。
20ｇ中に塩分は約1.12ｇ。
もし、60ｇを食べてしまうと、塩分が3.36ｇで、食塩摂取量の目安8グラムを明太子だけで半分近くいってしまいますね。
この塩分量は、健康な方なら問題ないかもしれませんが、高血圧の方は気を付けたいところですね。
そんなときには減塩タイプの明太子もありますよ。
減塩明太子で美味しく塩分を控えよう！
「ふくや」のあじわい減塩明太子は、100グラム当たり3.3ｇの塩分量に抑えられてます。
また、カリウムが1000㎎も含まれているのもポイント。
※ふくやの減塩明太子はAmazon楽天で扱いなくなってしまったようです。公式サイトからお求めください。
ナトリウムとカリウムは、体内でバランスを取りながら存在してます。
塩分を取りすぎてナトリウムが増えてしまったら、カリウムを摂ることでナトリウムの排出を促すことができるんです。
明太子の塩分が気になるなら、カリウムが多く含まれている食品を一緒に食べるのも良いですね。
カリウムは生野菜に多く含まれています。
キュウリをかじりながら明太子って、最高の組み合わせではありませんか！
まとめ
美味しすぎて、つい食べ過ぎちゃう明太子。
明太子を食べ過ぎちゃったらヤバいのか心配だった方は多いと思います。
ポイント
- 痛風の危険…プリン体の量はそれほど多くない。
- 腹痛の危険…信頼できるメーカーの物なら問題ない。
これらについては、あまり心配ないことがわかりました。
気を付けるべきは塩分。
注意ポイント
- 目安の1日量(60ｇ）に抑える
- 減塩タイプの明太子にする
- ナトリウムの排出を促すカリウムが入ってる野菜と一緒に食べる
工夫することで、塩分量を減らしつつも美味しい明太子を楽しむことができます。
美味しいだけでなく、豊富な栄養が含まれている明太子。
EPAやDHA、ビタミンＥ、Ｄといった体に良い成分もたっぷり。
気になる塩分は控えつつ、良いものを適量食べるのが正解ではないでしょうか。
