日本酒ファンなら飲みたいお酒のひとつが、而今（じこん）です。
その人気ぶりは、プレミア価格が物語っています。
誕生当初から注目を浴び、約10年を経て、定価では入手困難な銘柄になりました。
特別純米の火入れは、約5倍のプレミア価格がつき・・・
大手通販サイトでは、2千円台だったものが、なんと1万超えで取引されています。
而今を造っているのは小さい蔵元なので、生産量も少ないのです。
それがプレミア価格を高めている面もあります。
ですが、美味しくなければ人気は出ません。
買い手がいなければ、プレミア価格は維持されません。
それくらい興味を持たれているお酒で、根強いファンがいます。
日本酒はポピュラーな銘柄しか知らない……。
なんていう人も、どんなお酒なのか知っておいて損はないですよ。
淡麗辛口の日本酒は飽きた、個性が光る日本酒が飲みたい。
そんな人もお立ち寄りを。
而今「らしい」味、而今の「世界」とまで言われる味わい…。
その魅力が垣間見えるかもしれません。
※「1万も2万も出せない、でも飲んでみたい！」という人は抽選販売という手もあります。
而今の意味とその味わい
「而今（じこん）という名前は聴いたことあるけど、よく分からない」という人もいるかと思います。
而今は三重県にある木屋正（きやしょう）酒造が造っている日本酒です。
今の6代目蔵元が、2005年に立ち上げたブランドが而今なのです。
「過去にも囚われず未来にも 囚われず、今をただ精一杯生きる」という意味を持つ言葉です。
而今の誕生は13年前で、すぐにその美味しさに注目されました。
お米の甘味と酸味の調和が素晴らしく、特に酸味の使い方を絶賛されています。
加熱処理した「火入れ」も、していない「生」も、その特徴が出ています。
今ほど流通や冷蔵設備が整っていない時代では、日本酒は火入れ（加熱処理）をするのが基本でした。
保管中の品質の劣化を防ぐ意味があります。
当時では生酒は珍しく、現在も生であることを前面に押し出すラベルも良く見ますよね。
ですが、而今では「火入れ」も、生と同じようにアピールしています。
加熱処理は、品質の劣化を防ぐ効果だけでなく、角が取れた味わいにもなります。
「火入れ」による特徴を、上手く取り入れているのも而今です。
加えて、而今の純米吟醸酒は、酒米ごとの個性を引き出しているのも魅力です。
補足：酒米や精米歩合のこと
「酒米とはなんぞや」という人向けの補足です。
知っている人は飛ばして下さい。
酒米は、日本酒造りに向いているお米を指した、総称のようなものです。
正式には「酒造好適米」と言います。
而今の場合だと、五百万石や山田錦、千本錦、八反錦、愛山などを使っています。
お米は、仕込まれる酵母と仕込み水により、お酒へと発酵します。
発酵が進む途中で、お米を足していきます。
最初の、お酒の元として使うお米を「麹米（こうじまい）」。
足していくお米を「掛米（かけまい）」と表記することもあります。
日本酒は食用のお米（飯米）でも作れますし、掛米に飯米を使うことも良くあります。
ただ、炊いて食べるときよりも、大幅に精米したものを使うのが日本酒です。
お米の芯に向かって削っていくと、雑味が少ない、綺麗な味が出てくるからです。
香りも高まり、吟醸香と呼ばれるものへ変化します。
元がお米とは思えない、果物のような、花のような香りです。
使用しているお米をどれくらい精米しているのか、それを表すのが精米歩合です。
精米前の状態を100として、精米した後の大きさを「％」で表しています。
吟醸酒や大吟醸酒といった特定名称も、精米歩合が関わっています。
とは言え、そのくくりも時代遅れになりつつあります。
而今の特別純米酒の精米歩合は60％で、純米吟醸酒を名乗れるレベルだからです。
詳しくはコチラをどうぞ。
＞＞＞日本酒の種類が深すぎる!!【違いの分かる】酒飲みになろう！
一般的には、純米（特別含む）＞吟醸＞純米吟醸＞大吟醸＞純米大吟醸とグレードがアップしていきます。
ただ、而今の場合はそもそも高スペックで造られています。
而今シリーズの中での特定名称は、雰囲気やニュアンスの意味合いのほうが強いかもしれません。
而今の種類やプレミア価格について
而今の種類とプレミア価格は、Amazon、楽天市場、ヤフーショッピングで確認ができたものです。
価格は、それぞれのサイトでの最安値を載せています。
（2018年3月下旬時点です）
調べている最中でも、在庫切れが出たり、新しく出品されたりと動きがありました。
目安くらいに思って下さい。
出荷の時期も銘柄ごとに違うので、品薄になっているものもあります。
サイズ（容量）も同様で、今在庫があるものに対してです。
通販サイトによって720mlと1.8Lの両方がある場合や、1.8Lだけの取扱いといった場合があります。
同じ銘柄でも、詰め日によって価格が違うものもあります。
日本酒の賞味期限は一般的に1年程度。
生酒は加熱処理をしていないのでもっと短いです。
保管状態が気になる人は、購入予定のサイトで確認して下さい。
（以下、楽天市場を楽天、ヤフーショッピングをヤフーと略しています）
プレミア価格の而今をお持ちの方へ
もし・・・
飲まない而今で高級品があったなら、お酒の買取りが可能かもしれません。
- もらったけど飲む人がいない
- 飲んだことはあるけど好きじゃない
そんな方は、坂上忍さんのCMでおなじみのバイセルが便利！
ちょっとしたお小遣いになるかも！？
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※意外な値段にびっくり
而今 特別純米4種
火入れ、生、おりがらみ、にごり酒があります。
而今 特別純米火入れの特徴と価格
而今らしさと呼ばれる味わい。
それを知りたい人への、登竜門的存在です。
火入れをした而今は、生とは違う力強さがあります。
まぁるい旨味は、而今のシリーズのテイストととても合っています。
それゆえ「火入れ」ファンもたくさんいるお酒です。
山田錦と八反錦を使い、60％の精米歩合で造られています。
「綺麗すぎる美味しさは飽きた」なんていう、ツウな人も満足できそうな奥行きのある味わいです。
ちなみに火入れのものでも、無濾過（むろか）と同じように、若干滓が残っている場合があります。
毎年そうなのか、年ごとに違うのかは定かではありません。
ただ最低限の雑味だけを取り除き、味に広がりを残すのがスタイルなのかもしれません。
- Amazon（1.8L）：12,480円
- 楽天（1.8L）：14,800円
- ヤフー（1.8L）：14,800円
而今 特別純米無濾過生の特徴と価格
富山県産の五百万石を100％使用。
精米歩合は60％で、無濾過（むろか）ならではの旨味が堪能できます。
日本酒には「搾り」という工程があります。
酒粕とお酒に分けるものです。
その状態だとまだ「滓（おり）」があるので、滓を取り除き、濾過をして透明なお酒になります。
綺麗な部分が残り、すっきりとした味わいになる印象ですね。
無濾過のものは、逆に複雑性を残したものです。
とは言え、五百万石の特徴である「綺麗さ」「切れ味の良さ」は健在。
お米の甘みや旨味と言った奥行きがありながら、すっと切れていきます。
生酒なので、より鮮烈に旨味を感じられるお酒です。
- Amazon（1.8L）：16,840円
- 楽天（1.8L）：12,600円
- ヤフー（1.8L）：11,800円
而今 純米おりがらみ生の特徴と価格
濾過の前段階である、滓引きをしないものが「おりがらみ」です。
バニラを思わせる香り。
甘味と旨味が広がりつつも、酸味によって引き締められ、爽やかさを感じるハーモニーとなっています。
淡麗辛口の日本酒は飲み飽きた、なんて言う人にはもってこいでしょう。
而今の中でも人気が高いお酒です。
滓が残っているので、瓶の底に沈殿します。
自宅で保存するときは、瓶を立てたまま、冷蔵庫に入れて下さい。
- Amazon（1.8L）：18,490円
- 楽天（1.8L）：13,800円
- ヤフー（1.8L）：13,000円
而今 特別純米にごりざけ生の特徴と価格
発売当時から人気があるお酒です。
乳酸菌飲料のような甘酸っぱさ。
みずみずしいマスカットのようなフルーティさ。
生きた酵母による炭酸ガスが、口の中で旨味を踊らせてくれます。
後味はすっきりしていて、にごり酒を敬遠していた人にも合いそうです。
上澄みを先に飲んでから、おりを絡めて飲み、おりそのものも味わって……と、楽しみながら飲めますよ。
ヤフーショッピング内では、大阪府民への限定販売として、安めに取り扱っているお店もありました。
取扱店によって値段に開きがあります。
サイズは720mlです。
- Amazon（720ml）：23,112円
- 楽天（720ml）：12,950円
- ヤフー（720ml）：10,800円
而今 純米吟醸9種
酒米を使い分けることで、それぞれ個性を出しています。
酒米ごとにまとめたので、参考にして下さい。
而今 山田錦 無濾過生の特徴と価格
而今のエースです。
伊賀産の山田錦を使い、芳醇さを引き出しているお酒。
口当たりは滑らかで、鼻から抜けていく香りはメロンのよう。
心地の良い甘さと酸味のバランスは抜群です。
切れ味も良く、後味はすっきり。
繊細な味わいに酔いしれましょう。
最新の詰め日は2018年2月です。
- Amazon（1.8L）：15,000円
- 楽天（1.8L）：15,600円
- ヤフー（1.8L）：14,000円
而今 吉川山田錦の特徴と価格
山田錦の生産量で第1位を誇っている兵庫県。
中でも特Ａ地区とされている場所のひとつが三木市吉川町です。
そこで栽培されているものを吉川山田錦と呼んでいます。
その特米を、精米歩合50％まで磨いて造られた而今。
きゅっと引き締められた酸味が際立ち、飽きの来ない味わいに。
720mlのサイズです。
- Amazon（720ml）：15,023円
- 楽天（720ml）：11,800円
而今 東条山田錦の特徴と価格
こちらも兵庫県特A地区の山田錦です。
加東市（旧東条町）で栽培されたものを使っています。
吉川山田錦と比べ、甘味が強めです。
とは言え、クドい甘さではなく、あふれ出る甘さを酸が引き締めています。
同じ兵庫県の山田錦でも、違った顔を見せてくれる吉川と東条。
どちらも魅力的ですね。
サイズは720mlと1.8Lがあります。
楽天市場の中では、720mlで1万円を切るものを見かけましたが、早々に在庫切れになっていました…。
Amazon、ヤフーショッピングでの取扱いはありません。
- 楽天（720ml）：11,800円
- 楽天（1.8L）：16,200円
※1.8Lのほうは2016年詰めの価格です。
而今 千本錦 火入れの特徴と価格
千本錦は、広島県が「中生新千本」に「山田錦」を交配させることで生まれた酒米です。
広島の風土に合った稲で、そのポテンシャルも山田錦に引けを取っていません。
ふわりと立ち上る香りは、花を思わせるもの。
口に含むと、より華やかな香りに包まれるでしょう。
而今らしい、甘味と酸味も引き継がれています。
同じ銘柄で、火入れと無濾過生があります。
火入れは、サイズが720mlと1.8Lがあります。
720mlの価格
- Amazon：16,178円
- 楽天：15,120円
- ヤフー：15,120円
1.8Lの価格
- Amazon（1.8L）：20,801円
- ヤフー（1.8L）：16,000円
※楽天では1.8Lの取扱いがない。
而今 千本錦 無濾過生の特徴と価格
苺のような甘酸っぱさで、香りもキレもピカイチです。
生酒特有のフレッシュ感が楽しめます。
サイズは720mlと1.8Lです。
720mlの価格
- Amazon：13,867円
- 楽天：12,000円
- ヤフー：12,960円
1.8Lの価格
- Amazon：16,510円
- 楽天：12,840円
- ヤフーショッピング：13,867円
而今 八反錦 火入れの特徴と価格
八反錦も、千本錦と同じく広島県を中心に栽培されている酒米です。
香りが良く、全般的に淡麗なお酒に仕上がりやすいお米です。
而今の八反錦も香りが良く、フルーツを感じさせる立ち香が穏やかに広がります。
強めの甘味が持ち味ですが、爽やかさも持ち合わせています。
まるい口当たりで、嫌味のない甘さは火入れならでは。
流通が安定していませんので、在庫状況は常に変動しています。
- Amazon(1.8L：16,000円
- 楽天（1.8L）：14,799円
- ヤフー（1.8L）：16,000円
而今 八反錦 無濾過生の特徴と価格
生酒のみずみずしさと、無濾過ゆえのクリーミーさをバランス良く仕上げています。
凝縮された旨味があり、コクが深いものの、さらっと切れていく後味の良さもあります。
サイズは720mlと1.8Lの2種類ありますが、通販サイトによって取扱いにバラツキがあります。
720mlの価格
- 楽天：11,880円
1.8Lの価格
- Amazon：14,000円
- 楽天：13,480円
- ヤフー：13,980円
而今 愛山 火入れの特徴と価格
かつて剣菱酒造が独占していた酒米「愛山」。
ふっくらとした旨味が醸されるのが特徴です。
火入れとの相性も良く、シリーズの中でも特に、ふくよかな味わいがあります。
フルーティな香り。
ふっくらとしていて、メリハリもある旨味。
余韻も心地良く、優雅さを楽しめるお酒です。
サイズは720mlと1.8Lがあります。
720mlの価格
- Amazon：15,023円
- 楽天：13,800円
- ヤフー：14,040円
1.8Lの価格
- Amazon：17,500円
- 楽天：17,280円
- ヤフー：17,500円
而今 酒未来 無濾過生の特徴と価格
酒米「酒未来」は、あの十四代の蔵元が生み出したもの。
＞＞＞日本酒『十四代』27種類まとめ｜とんでもないプレミア価格がヤバイ!!
愛山を独占状態から広めていったのも、十四代の蔵元です。
酒未来で造られたお酒は、その名の通り、日本酒の新しい魅力を引き出した銘柄を誕生させています。
もちろん而今もそのひとつ。
上品で濃密な香りと、優しさのある甘味。
それでいてキリッとした味わいがあるのも特徴です。
ほどよい余韻を残しつつ引けていく後味に、ゆっくりと浸れるでしょう。
サイズは720mlと1.8Lがありますが、720mlを取り扱っているのは楽天のみです。
720mlの価格
- 楽天：12,960円
1.8Lの価格
- Amazon：20,280円
- 楽天：11,999円
- ヤフー：15,984円
而今 雄町 無濾過生の特徴と価格
厚みがある、しっかりとした旨味が出やすいのが、酒米「雄町」です。
岡山県を中心として栽培されています。
雄町を使った日本酒のファンは、「オマチスト」の呼び名も（笑）
雄町は甘味が強く出るので、酸味を使っていくかで、お酒としての個性が出ます。
而今の蔵元は、酸味の使い方に定評があります。
雄町との相性は言うまでもないですね。
まろやかな口当たりで、重厚な旨味があります。
重たすぎる甘味にならないよう、酸味で抜群の切れ味を出しています。
熟れたメロンのような香りも相まって、豊かなひとときをもたらしてくれるでしょう。
サイズは720mlと1.8Lがあります。
なお、ヤフーだけ雄町の火入れがありました。
取扱店は一店舗のみで、720mlで8,980円、1.8Lで12,800円です。
ほとんど在庫がありませんでしたが、興味がある人は探してみてはいかがでしょう？
720mlの価格
- Amazon：12,712円
- 楽天：11,880円
- ヤフー：11,800円
1.8Lの価格
- 楽天：14,979円
- ヤフー：15,120円
※Amazonでは1.8Lの取扱いがない
而今 大吟醸2種
2種類ですが、価格を比較しづらい銘柄です。
取扱店が多いものの、サイズ（容量）の違い、表記の違いなどが混在しているからです。
検索したときに、純米大吟醸も一緒にヒットするので、あらかじめ違いを知っておくと探しやすいです。
而今の大吟醸は720ml／1.8Lの通常版と、鑑評会に出品したバージョン（500ml）があります。
而今 大吟醸の特徴と価格
山田錦の良さを、ぎゅっと閉じ込めた逸品です。
気高い香りと、口の中でふくらむ旨味。
絶妙な酸味がそれらを引き立たせています。
芳醇ながらも軽快で、美しい味わいが魅力です。
詰め日が2015年～2017年のものと混在しています。
箱入り、箱無しなどの違いもあります。
贈答用として検討するときは、詰め日や化粧箱の有無を確認しましょう。
サイズは720mlと1.8Lがあります。
720mlの価格
- Amazon：17,000円
- 楽天：16,200円
- ヤフー：14,000円
1.8Lの価格
- Amazon：20,801円
- 楽天：13,979円
- ヤフー：21,000円
※楽天の最安値のものは、詰め日が2015年です
而今 大吟醸 斗瓶取りの特徴と価格
鑑評会の出品用に造られた而今の大吟醸です。
500mlのサイズですが、ぐんと値段が上がります。
プレミア価格が足されていますが、とても手間暇をかけて造られてもいます。
それを表しているのが「斗瓶取り（とびんとり）」。
詳細は割愛しますが、もろみの状態からお酒を搾るとき、圧力をかけずに、自然に垂れてくる雫を集めたものです。
そのため、雫取りとも言われますし、斗瓶囲いとも言われます。
ヤフー内では、取扱店がありません。
- Amazon（500ml）：34,668円
- 楽天（500ml）：29,800円
而今 純米大吟醸の特徴と価格
而今シリーズの最高峰です。
お米の旨味が凝縮された、珠玉の日本酒です。
華やぎに満ちた香り。
極上の舌触り。
濃密な旨味。
すべてがここにあります。
甘味と酸味のバランスは絶妙で、深いコクを残しつつ、すっと切れていく軽やかさ。
宝石のように美しく、圧倒的な存在感があります。
あなたにとっての特別なとき。
特別な人へも相応しいお酒です。
720mlと1.8Lのサイズがありますが、1.8Lを取り扱っているのは楽天のみです。
720mlの価格
- Amazon：36,979円
- 楽天：22,800円
- ヤフーショッピング：34,560円
1.8Lの価格
- 楽天：34,560円
而今の特約店と抽選販売
而今、プレミア価格では、なかなか手が出せませんよね。
而今の特約店なら、正規の価格(定価)で販売しています。
ですが、もともと生産量が少ないお酒です。
常連に優先して販売するお店もありますし、転売を嫌うお店もあります。
在庫確認や問い合わせは、常識の範囲内で行いましょう。
抽選販売は、店頭での申し込みがほとんどです。
条件もまちまちなので、確認して下さい。
抽選販売を行っているお店
- ふくはら酒店：東京都台東区
- 加枡屋商店：東京都八王子市
- 徳丸商店：神奈川県横浜市
- 酒泉洞掘一(ブログで抽選や販売の予告をしています。ブログ)：愛知県名古屋市
- はせがわ酒店：東京都内に複数店舗
- 地酒処 たちばな酒店：熊本県熊本市
※抽選ではなく、日本酒頒布会＜和楽CLUB＞を通じた優先販売です。
詳細はこちらを。
現在も抽選販売をしているかどうかは不明ですが、過去に抽選販売をしていたお店があります。
その他の特約店
取扱商品の中に而今があるお店です。
銘柄のみ載せているお店もありますし、入荷情報を告知しているお店もあります。
- 矢島酒店：千葉県船橋市
- 鈴木三河屋：東京都港区
- 株式会社マツザキ：埼玉県川越市（中福店舗、新宿店舗）
- カネセ商店：新潟県長岡市
- 久保田酒店：静岡県静岡市
- 越前酒乃店はやし：福井県越前市（本店）、他
- 白菊屋：大阪府高槻市
- かどや酒店：大阪府茨木市
- 酒乃店もりした：三重県鳥羽市
- 酒商山田：広島県広島市
- かき沼(以前はブログで販売を知らせていたが、現在も取り扱っているのかは不明。ブログ)：足立区
おわりに
プレミア価格がついている而今ですが、十四代に比べれば情報は集めやすい銘柄です。
抽選販売を狙うもよし、特約店の常連になるもよし。
もちろん住まいの近隣に、特約店があればの話ですが…。
その手間をかけずに、大手の通販サイトでプレミア価格を払うのも手段のひとつ。
どういう購入方法であれ、日本酒ファンの人なら……。
「もらったら嬉しいお酒」ですね（笑）
もし、「もらっても飲みきれないし、近しい人に日本酒好きがいない・・・」という方は無料査定に出してみては？
簡単無料の査定がお小遣いに変わるかもしれませんよ♪
＼えっそんなにいいの…？／
※意外な値段にびっくり
