馬刺しと一言で言っても、その種類は非常に多いです。
部位によっては聞きなれない名称のものも多いので、どこの肉かもさっぱりわからないかもしれませんね。
そこで今回は、馬刺しを食べるときに、特におすすめな部位の紹介をしたいと思います♪
『女性におすすめな部位』と『男性におすすめな部位』に分けて紹介していきます！
＼産地直送熊本馬刺し／
※まずい馬刺しでガッカリする前に
女性にオススメの部位
おすすめは、なんといっても「ロースとタテガミ」のセットです。
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タテガミには女性に嬉しいコラーゲンがたっぷり詰まっていて、美容にめちゃくちゃ嬉しい効果が期待できます。
美味しい馬刺しを食べて美肌効果まで得られちゃう・・・素晴らしいですよね！
また、他の部位に比べると脂が多い部位ですが、馬肉の脂はあっさりしているので、牛の脂身などを食べた時のような重さはありません。
一方、ロースは赤身の代表格です。
いくら脂があっさりしているとは言え、タテガミばかりだと流石に飽きてきます。
そこで真逆のロースとセットにしておくと、肉の旨みと脂の旨みを交互に楽しむことができます。
また、ロースは赤、タテガミは白なので、盛り付けた際に、お皿の彩りがキレイでオシャレな点も嬉しいですよね。
彼女や奥さんと馬刺しを食べる機会があるなら、このチョイスをすれば、高評価を得られること間違いなしです(笑)
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男性にオススメの部位
男性には『霜降り』が圧倒的におすすめです。
部位で言うとバラ辺りのものが多いのですが、馬刺しでは柔らかくキレイにサシが入った部分を『霜降り』や『トロ(大トロ/中トロ)』と呼びます。
この霜降りが男性にオススメな理由としては、やっぱりこれが一番ガツンと食べた気がするからです!!
赤身も美味しいのですが、個人的にはあっさりしすぎていて物足りない感じがします。
しかし霜降りの場合、しっかりとした肉感と、程よい脂身の旨みが味わえる霜降りをオススメします。
見つけたら絶対おすすめ
個人的に強くおすすめしたい部位は「レバー(レバ刺し)」です。
もともと私は、今は無き牛レバ刺しが大好きだったんです!!
同じように牛レバ刺しが好きだった方には是非とも『馬レバ刺し』をおすすめしますよ♪
むしろ、牛のレバ刺しが苦手だった人も、馬のレバ刺しは臭みが少なく食べやすいので、一口だけでも食べていただきたい部位になります。
ただ、残念なことに馬レバ刺しを取扱っている店舗は少なく、なかなかお目にかかることができません。
もともと取れる量自体が少ない希少部位になるので、流通量自体が少ないので仕方ないのですが・・・
運よく見つけたときは是非一度、食べてみてください。
え？通販でレバ刺しが？
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※レバーについては特に希少な為、在庫状況は都度ご確認ください。
まとめ
馬刺しは、飲み屋さんでも取り扱っていますが、細かく部位指定して注文できるお店は少ないのが現状です。
ただ、今回紹介した部位の、ロース/タテガミ/霜降りは、馬刺しの王道とも呼べる部位です。
お店で「馬刺しの盛り合わせ」を注文すると、大抵この辺りが出てくるでしょう。
スーパーなどでは、残念ながら馬刺しはなかなか売っていません。
「お店に行かないと馬刺しは食べられないのか・・・・」
そう諦める前に!!
実は最近では、ネット通販で非常に便利に馬刺しを食べることが出来ちゃうんです!!
しかも!!部位の品揃えも超豊富。
部位ごとの違いを楽しみたい方は「ネットで購入!!」の方がオススメかもしれません。
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