菅乃屋カナダ産馬刺しが旨い！国産馬刺しと外国産の違いとは

菅乃屋カナダ産馬刺し

菅乃屋の馬刺し通販ページを見てみると、国産以外に、カナダ産という文字が、、、

「えっ、国産だけじゃないの？」
「味とか品質は大丈夫？」
「とりあえずカナダ産はやめようかな？」
「オイオイオイ、国産鮮馬刺しが売りじゃないの？」

とガッカリしてしまいそうですが・・・

実は全く心配はありません。

むしろカナダ産の馬肉は、安心/安全/めっちゃ美味しい!!な理由があるのです。

詳しく見ていきましょう。

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※まずい馬刺しでガッカリする前に

熊本馬刺しの名店菅乃屋がカナダ産を使う理由3つ

熊本に本拠地を置く、馬刺しの菅乃屋。

レストランも数多く出店している老舗の名店が、なぜカナダ産を使うのか。

その理由は以下の3つです。

ポイント

安全性と品質に問題がないから
国産よりも安いから
脂がのっておいしいから

詳しくみていきましょう。

1.安全性と品質に問題がないから

一つ勘違いしてはいけないのが、菅乃屋が輸入しているのは、馬肉ではなく、生きた馬と言うことです。

馬肉の切り身を輸入しているわけではありません。

菅乃屋の公式ブログによると、カナダの牧場で育った2歳くらいの馬を空輸し、熊本の大地で1年程飼育。

その後に食肉加工されます。

なので国産ではないですが、半国産と言っても過言ではありません。

カナダの牧場風景なども定期的にブログにアップされておりますよ。

産地の環境/飼育状況について、しっかりと視察/管理し把握していることが分かり非常に安心です。

さらに鮮度も十分。

菅乃屋が生きた馬を加工しているので、新鮮であることは間違いありません。

これらのことから・・・

品質や鮮度は全く問題ないと考えられるでしょう。

日本人の、食の安全性に対する意識は非常に高いです。

ネットでは、「日本人が唯一怒るのは、食の問題だけ」と自嘲しているぐらいです。

そんな日本人の国民性を考えると、日本の郷土料理の看板を背負っている企業が、その品質について十分なケアをしないとは考えられないでしょう。

2.国産よりも安いから

菅乃屋がカナダ産を使う最も大きい理由は、ズバリ価格です。

この件に関しては菅乃屋さんの公式ブログでも公言されていますが、純国産を飼育するよりも、カナダ産の馬を輸入した方がメリットが大きいのです。

「コストが低い＝消費者に低価格で提供できる」との考えから、カナダ産を取り扱っているということです。

「安心・安全で美味しい馬刺しを、より安く提供したい」という想いからですね。

3.脂がのっておいしいから

カナダ産の馬刺しは、国産よりも脂がのっている。

こう聞くと嘘のように聞こえますが、本当の話です。

そして肝心なのが「味」「価格」です・・。
先ほども言ったように、国内の牧場で菅乃屋独自のエサの配合で
大事に育てますので、国産の馬と味は同じです。
いや、むしろ、カナダ産は元々肉付がいい馬が多く、
サシが良く入っていて味もいい場合が多いです。
例えるなら・・人間には太りやすい人、太りにくい人がいるように・・
お馬さんも個体差があり、国産よりカナダ産の馬は太りやすい場合が
多いように感じます。

引用元：http://www.suganoya.com/blog/

そう、肉付き！

外国産というと肉が硬そうなイメージですよね。

牛肉だと、外国産の方が固くておいしくないですが…

こと馬肉においては真逆。

サシが入り、柔らか～い肉質へと育ちやすいのです！

カナダから大切に空輸されてきたお馬さん達は、さらに熊本で大切に肥育されます。

もともと脂ののりやすい肉質を、さらに豊潤なものへ育て上げるのです。

▼▼カナダ産馬刺し使用▼▼